Приваблює своїм довгастим видом коренеплодів, які зручно натирати та нарізати кружечками. Калорійність червоного буряка всього 43-49 ккал, а користь в амінокислотах, вітамінах, клітковині та інших елементах. Овоч допомагає при ожирінні й захворюваннях печінки, оскільки бетаїн, що міститься в ньому, регулює жировий обмін і перешкоджає накопиченню шкідливих речовин. Користь буде як від вареного коренеплоду, так і від свіжовичавленого соку і навіть молодого листя.