Листя має неповторний приємний горіховий присмак з легкої гостротою, що нагадує смак імбиру. Розетка листя формується буквально за кілька тижнів, тому за весняний і осінній сезони можна виростити кілька хвиль руколи. Від посіву насіння до збору врожаю проходить від 35 до 45 днів, в залежності від умов вирощування. Основні характеристики Руколи і опис: листя глибоко розсічене, красиве, довжиною до 10 см - 15 см, зібране в розетку близько 25 см заввишки; зелень можна зрізати повністю, а можна акуратно общипувати молоді листочки, залишаючи точку росту, щоб листя продовжували відростати; рослина руколи – однорічна, скоростигла; через 40-50 днів, починає формуватися квітконос висотою до 40 см, на якому визрівають насіння.