Кріп Харківський відрізняється відмінним смаком і сильним ароматом, який додає неповторність будь-якій страві. Його зелень хороша в супах і салатах, а парасольки просто незамінні при консервації. Кріп також сушать або заморожують для тривалого зберігання. Опис кропу Харківський: сорт швидкого дозрівання - до 30 днів; висота стебел - до 1 м; листя насичено-зеленого кольору у формі ялинки; парасольки розлогі; сорт морозостійкий; не схильний до захворювань; любить підживлені вологі ґрунти.